Home » Health » top 3 diwali recipes | रेसिपी के साथ करें एक्सपेरिमेंट, ओट्स के कबाब और पापड़-पोहा के कटलेट बनाएं

top 3 diwali recipes | रेसिपी के साथ करें एक्सपेरिमेंट, ओट्स के कबाब और पापड़-पोहा के कटलेट बनाएं


Dainik Bhaskar

Nov 06, 2018, 01:23 PM IST लाइफस्टाइल डेस्क. त्योहार पर मीठे पकवान और चटपटे मसालेदार नाश्ते भी चाव से खाए जाते हैं। इस समय इनका आनंद ही कुछ और होता है। त्योहार के मौके के पर कुछ व्यंजनों के साथ एक्सपेरिमेंट कीजिए। इन्हें अलग तरह से बनाइए। जैसे ओट्स के कबाब, पापड़ पोहा कटलेट और चटनी वड़ा बनाएं। ये उत्सव के रंग को और भी गहरा करेंगे। शेफ श्वेता लाडकानी से जानिए फेस्टिव सीजन में रेसिपीज के साथ कैसे करें एक्सपेरिमेंट…

 
''
 

सलाद ओट्स कबाब

सामग्री :  आलू- 2 उबले हुए, वेजी ओट्स- कटोरी, पनीर- 200 ग्राम, गाजर 1 घिसा हुआ, शिमला मिर्च- 1 छोटी घिसी हुई, पत्ता गोभी- 50 ग्राम घिसी हुई, चुकंदर- 50 ग्राम घिसा हुआ, नमक- स्वादानुसार, चाट मसाला- चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- चम्मच, कॉर्नफ्लोर- 2 चम्मच, जीरा पाउडर- थोड़ा सा, अमचूर पाउडर- स्वादानुसार, सौंफ- चम्मच, हरा धनिया- थोड़ा सा, तेल- तलने के लिए। 

 

ऐसे बनाएं : पैन में तेल गर्म करके सौंफ डालें। इसमें मसले हुए उबले आलू, घिसी गाजर, शिमला मिर्च, गोभी और चुकंदर चलाते हुए डालें। इसमें ओट्स और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और निकाल लें। इस मिश्रण में कॉर्नफ्लोर डालकर मिलाएं। पनीर के लम्बे टुकड़े करें और उस पर चाट मसाला डालें। आलू का थोड़ा सा मिश्रण हाथों में लें और पनीर के टुकड़े को इसमें लपेटकर कबाब का आकार दें। एक प्लेट में थोड़े से ओट्स फैला दें। इसमें कबाब को लपेटें और तल लें। सलाद ओट्स कबाब को चटनी या सॉस के साथ परोसें।

 
''


चटनी बड़ा 

सामग्री :
आलू- 1 कप उबले व घिसे हुए, पोहा- कप भीगा हुआ, पनीर- कप घिसा हुआ, जीरा- छोटा चम्मच, गरम मसाला- छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- छोटा चम्मच, नारियल- कप घिसा हुआ, हरा धनिया- कप, हरी मिर्च- , अदरक- , लहसुन- 2 कली, नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच, मैदा और ब्रेड क्रम्स- आवश्यकतानुसार, नमक- स्वादानुसार, तेल- तलने के लिए।

 

ऐसे बनाएं: बाउल में घिसा आलू, भीगा हुआ पोहा, पनीर, नमक, जीरा, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें। मिक्सर में घिसा नारियल, हरा धनिया, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक डालकर पीस लें। एक अलग बाउल में मैदा और आधा कप पानी डालकर थोड़ा पतला पेस्ट तैयार करें। हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं। आलू-पोहा के मिश्रण की लोई को कटोरी की तरह बनाएं और उसमें हरी चटनी भरें। इसे चारों तरफ़ से बंद करके बॉल लें। हर बॉल को मैदे के पेस्ट में डिप करके ब्रेड क्रम्स में लपेटें। इन बॉल्स को गर्म तेल में भूरा होने तक तलें। 

 
''


पापड़ पोहा कटलेट

सामग्री :
पोहा- 1 कटोरी, आलू- 4 उबले हुए, कच्चे पापड़- 4, हरा धनिया- थोड़ा सा, हरी मिर्च- 1, सौंफ- चम्मच, अमचूर पाउडर चम्मच, चाट मसाला- चम्मच, जीरा पाउडर- चम्मच, नमक- स्वादानुसार, तेल- तलने के लिए।

 

ऐसे बनाएं: पोहे को 1-2 बार धो लें और थोड़ा पानी डालकर कुछ देर भिगो दें। फिर छन्नी से इसे छानें ताकि पूरा पानी निकल जाए। अब उबले आलू को मसलकर इसमें पोहा डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसमें सौंफ, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर, कटा हरा धनिया और कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। मिक्सर में कच्चे पापड़ पीसकर बारीक़ करें और इसे एक प्लेट में फैला लें। अब पैन में तेल गर्म करें। पोहे और आलू के मिश्रण को कबाब का आकार देकर पापड़ के चूरे में लपेटें और तेल में तल लें। गरमा-गरम कटलेट मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।



Source link

, , , , , , , , , ,

Leave a Reply

%d bloggers like this: